北京海底撈餐廳

北京海底撈餐廳聲學設計

項目地點：北京

項目規模：1270㎡

項目概況：為給客戶打造更舒適的就餐環境，海底撈大部分門店均設有地排風系統、空調系統以及新風系統，但在獲得更舒適的就餐享受的同時噪音也不可避免地產生了，因為高耗能機電的運行導致海底撈門店內本底噪聲本身處于較高的聲壓級水平。

海底撈門店較一般其他餐飲門店來說面積要大得多，面積增大意味著空間容積增加，容積增加必然意味著混響時間變長，這就意味著空間內聲能量需要更長的時間才能衰減。

海底撈門店通常就餐人員和等位人員較多，運行時間長，且翻臺率高，這樣人員活動頻繁，產生的人為噪聲很明顯，而且在長混響情況下，人員為了聽到相互之間的交談，會不自覺的提高交談音量，現場噪音進一步加大。

在上述幾個因素的多重作用下導致海底撈門店運行噪聲較大，影響就餐聲環境。要解決海底撈門店就餐時運行噪聲問題，首先應解決設備產生的本底噪聲。經雙方共同溝通，最終選定海底撈北京6店三層作為降低室內運行噪聲的試點，目標是降低門店內的混響時間。

現場測試結果顯示海底撈門店內的噪音值較原來降低約6dB，中高頻聲級明顯降低，特別是在三層西區感受更為明顯，三層西區的就餐區域明顯比二層就餐區域大很多，但是嘈雜感要少很多。